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  裝修常識
普通的飯館都門庭若市,高逼格的飯館無人問津,難道是裝修惹的禍?
作者:愛易裝飾公司  來自:本站 時間: 2020-7-28 

過度裝修,是指在裝修過程中,過多的費錢、費時、費事,而導致了主體結構破壞較大的現象。而餐飲店的過度裝修,則是會帶來與預期不符的效果。
就像現實生活中,我們經常能看到很普通的飯館每到中午都門庭若市,而某些看著很有逼格的飯館卻無人問津。因為很多人都存在一個錯誤的認知:餐館裝修越好,客人越容易被吸引。
為什么說這是錯誤的呢?從顧客的角度講,具體的原因可以從以下幾點來理解:
1. 心理上感覺貴飯館本來就是要滿足人們日常用餐的需求,對于顧客來說,飯館的最大優勢就是價格便宜。但如果店面過于豪華,會給顧客帶來一種價格很高的錯覺,顧客就不愿意進來用餐。
2. 用餐氛圍與需求不符合
大多顧客在飯館用餐都是想隨便吃點東西,但過于豪華的裝修不但不會給人輕松愉悅的心情,還會因給人一種過于正式的感覺而讓他們覺得不自在。
3.容易引起視覺疲勞
飯館如果豪華裝修,則會把空間塞的滿滿的,容易讓顧客造成視覺疲勞,感覺上就很壓抑,用餐心情也隨之降低,留下很不好的印象。
現在,無論是大城市還是中小城市,餐飲都是不可或缺的一部分。要想在餐館投資,首先要考慮的是餐廳裝修的問題,尤其是飯館的裝修更是令人頭疼。大多數人不熟悉的餐廳裝修,餐廳需要幾張桌子和椅子可以是人,也不需要花錢裝修,尤其是飯館的老板更不愿意花錢裝修,在餐館或給客戶創造一個良好的進食環境,所以裝修是很重要的。
飯館裝修方式之分包裝修方式
餐廳裝修中分包裝修,也就是兩家裝修公司一起完成一次餐館裝修工作。這種類型的裝修一定是超大面積的餐廳,一般有兩層,為了能提前開業,請兩家裝修公司一起完成裝修工作。對于這種裝修,裝修材料也有兩種選擇,一種是兩種裝修公司都是承包材料,要么是兩家裝修公司不是包工頭、材料,而是裝修公司的包工頭材料。
飯館裝修方式之半包裝修方式餐館裝修需要根據餐廳的實際面積來考慮,許多飯館的裝修基本上都是采用半包裝修。如果餐館的規模很小,最劃算的裝修方式是半包,所以半包的價格比較低,而餐館老板可以去市場買一些物美價廉的裝修材料,所需要花費的時間不多,而且還可以更省錢。
飯館裝修方式之全包裝修方式
餐館裝修中如果面積大,最好選擇全包裝修。整個包裝是裝飾公司、承包商和材料,飯店業主可以查閱裝修公司提供的裝修材料,也可以派人來監督裝修公司的工作和材料。全包裝修,價格一定要貴些,但對于業主的餐廳來說比較安心,因此,是大型餐廳裝修的最佳選擇。
總之,餐廳的裝修需要根據餐廳的實際面積來決定,根據餐廳的大小選擇最佳的裝修方式,創造最佳的裝飾效果。
想象著在熱鬧的街市的轉角,偶遇一家品味獨特幽靜的小飯店,坐在里面就餐,該是多么浪漫的一件事情啊。 后現代工業風格設計,不規則形狀的餐桌,黑色皮質卡座,原始天花墻面,還有裸露在外的各種筆直的電線,絕對是打卡圣地。
視線轉向別處,復古的文化墻,雙排卡座只為為客人提供更加優質的服務,和上一個小飯店相比,這個小飯店裝修更多了溫馨的元素,明亮的射燈將飯店照亮,烘托著可口的食物,讓吃飯變成了一種對生活的無盡享受。
這個飯店中,已經不是簡單裝修這么簡單了,多了很多輕奢風格,水晶吊燈、蒂芙尼藍色的餐椅,在這里消費價格一定不菲,但是還是非常愿意來這里領略一下精致的食物和令人身心愉悅堵車服務。
多了中規中矩的味道,深紅色木地板表達出沉穩的感覺,就好比在訴說著食物就是要細細品味才能真正感覺到它的美好,為了不讓空間壓抑,特地用了黑色餐桌椅和米白色卡座相搭配,不僅帶來視覺上的沖擊,更是讓飯店的整體空間都得到了提升。
墻繪是小飯店裝修中的點睛之筆,大白墻沒有人欣賞,但是如果加上墻繪,就算只是黑白沒有色彩,也會讓空間變得生動有趣。黑色啞光地磚凸顯沉穩的味道,墻面上的遠山彩繪讓意境更加悠遠,在這樣的餐廳里吃飯,味道一定很特別。
黑色餐桌椅、黑色屏風隔斷、黑色吊燈,仿佛一切的都是黑色的,但是暖色的燈光卻讓整個空間都變得明亮起來,更加有家的感覺。
小飯店裝修設計很重要,裝修設計的好壞直接影響吃飯時的心情。很多人對飯店的裝修設計并不重視,其實飯店裝修設計已經越來越重要了。怎么裝修設計才能吸引客戶?這些問題都需要經過深思熟慮。
以前我們經常在討論如何做一家餐廳,其實一家餐廳處理有一個好的團隊和一個文化外,視覺上的都是必不可少的。最直觀的就是反應在設計上,除了在設計風格上要切合菜品的文化特色,材料選擇上要注重環保和經濟實惠,裝修工藝上要確保施工規范以外,還涉及到消防的施工和申報、環評和衛生部門的審核、空調系統和弱電系統等等很多方面。其中,整個平面方案的布局設計,是飯店裝修設計的基礎和難點,良好的動線設計和優秀的功能區域規劃,不僅可以順利通過消防、衛生、環評的審核,也會為飯店經營節省不必要的人員和開支,給日后的生意興隆打下良好的基礎,反之,不合理的方案布局設計就會惹出很多麻煩。
一般需從這幾個方面來考量:
一、用電量一般來說,餐廳用電分為以下四部分:廚房設備、照明、插座、外立面。其中廚房設備與插座是主要大頭。機電工程部需要清楚這不同設備的功率,按照每個設備的功率計算出餐廳的總用電量。這個總用電量還需由餐廳業主上報給物業進行審核,若超過總用電標準則需對超額部分的用電量進行申請。(如餐廳總用電量標準為20千瓦,而實際設備所需用電量為50千瓦,那么業主就要向物業再申請30千瓦的用電量)。一般工程部在選購餐廳用電設備時都會考慮到節能環保問題,也會控制在餐廳總用電量標準以內,通常都會留有百分之十的余地。
二、煤氣用量煤氣用量和餐廳類型以及每天的就餐人數及使用的設備有關。相關的燃氣用量數據可以帶入以下這兩個計算公式進行初步的估算:
當然該公式計算出來的數據存在一定誤差,廚房設備公司需要根據餐廳的實際情況來得出最終的用氣數,就算同樣是中式餐廳也分成很多菜系,每種菜系對于烹制方法不同,比如川菜的炒菜就占到80%以上,煤氣用量自然相對較高。還有廚師的用氣習慣,所以這個計算公式只能做為一個參考值,但可以按照這個思路去估算自己餐廳的煤氣用量。
三、排風新風系統由于餐廳內部存在燈光、電器設備、包括廚房、飯菜、人群的散熱散濕量較大,再加上用餐高峰時人員密度高,使用時間較為集中,所以為了確保餐廳環境的舒適安全,必須通過換氣與供應新風,使餐廳空氣保持清潔,去除酒菜異味以及油煙等問題。下面就介紹幾種常見的餐廳排風系統采用的形式:
1、通過回風機排風這種排風系統可將舊風直接排出室外, 也可送到空調標準低的房間,如備餐間、廚房等。它的機房占地面積大,風機的風量較大,要求的層高也較高,所以適用于面積較大檔次較高的餐廳。
2、專設排風系統通常在餐廳吊頂上設排風口,排風口用風管連接,根據實際情況設一臺或幾臺排風機將濁氣排出室外,由空調系統補充相應的新風量,保持餐廳的空氣平衡。當餐廳的雅間數量較多時,通常采用風機盤管加新風系統的排風方式,,因為雅間空間小,相對封閉,更不能忽視排風,須單設一個排風系統。排風量根據新風量來確定,通常排風量略小于新風量,使房間保持正壓。
3、墻上安裝排氣扇通過開啟排氣扇直接將濁氣排出室外,這種方式適用于檔次較低,如快餐、小吃店之類的餐廳,對于小包廂,在受到層高的限制時,也可以采用這種方式。
最后希望可以幫到正準備開店的各位。
小飯店裝修設計的目的無非就是給客人營造一個舒適的就餐環境,讓他們有一種賓至如歸的感覺。在享受美味佳肴的同時,還能身心愉悅,這樣的環境應該是大家都喜歡的。下面新店寶裝修平臺幫大家盤點的這些小飯店裝修注意事項大家一定要禁忌。
經營性的特點,飯店的特色定位,是在進行飯店裝修注意事項中必須要考慮的因素,而合理的布局基礎,專業標準嚴格的可考慮,在整體的裝修中,是很重要的任務,是實現裝修目標來說,可以有更好可靠應用性的選擇,是實現裝修目標必須要考慮的細節。
小飯店裝修注意事項都有哪些? 1、燈光一定要柔和:切勿將燈光直接照射到用餐人的頭部,否則會影響吃飯人的心情。2、裝飾風格要獨特:彰顯出主體性和個性,滿足客人在快節奏的社會中追求完善舒適的心理需求。3、綠色環保為主:將綠色環保理念運用到小飯店,經濟性、安全性、環保性和舒適性同時兼顧。4、裝飾不用太多:通常飯店的布置不會存在過多要求,只需簡單整潔易打掃即可。5、合理利用空間:一定要考慮到整塊區域的美觀及實用性,對于各類用具的放置也應合理利用空間。6、座椅的搭配:飯店座椅要符合人們的習性,最好成套買,會顯得十分和諧。
裝修出一個好的環境,要從綜合的標準來進行全面的考慮,飯店裝修注意事項的重點,還必須要表現的就是在細節的交易方面,要有合理的考慮。如何讓客戶方便,如何體現服務的貼心,把各種結算方式,都是在實踐裝修過程中,必須要全面考慮的要點。
要把飯店的小環境,裝修得更隨心意,就是要考慮顧客的需要,經營的需要,全面突顯裝修品質的需要,要把更綜合的裝修目標體現得更加專業。飯店裝修注意事項要把經營性定位,參客戶的吸引放在重要位置,而注重細節裝飾與便捷的經營交易等等考慮,十分必要。
對于飯館的裝修,我的建議有以下幾個: 1. 飯館應該以精簡為主,拒絕豪華
飯館人流量大,空間小,應設計的寬敞、明亮,給人以簡單、輕松的感覺。并且飯館的主要顧客是工薪階層,豪華的裝修只會給人價格貴的錯覺。
2. 飯館需要在小物件上面下功夫
飯館雖然以精簡為主,但也不能顯得寒酸,要有自己的特色在其中。所以需要在燈飾、桌椅、柜臺裝飾物等小物件上花心思,來打造有特色的視覺空間。
3. 飯館的色調要以明亮為主
色調影響著用餐的環境,飯館應以明亮的淡色調為主,一來可以增加空間,二來能營造輕松溫馨的氛圍。像是紅色調還能促進人的食欲,可以多多考慮。
4. 若在一二線大城市里,飯館則需要適當豪華
前面說飯館需要以精簡為主,但是在一二線這樣的大城市里,人們消費水平高,普遍會追求環境豪華的店面用餐,所以若在一二線城市開飯館,要適當地豪華起來,營造出高大上的格調。

 
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